#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sindBananen
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@RMa Gemüse vom Feld geerntet... Bei unserem Selbsterntehof wird oft darauf hingewiesen, dass dort Tierchen drin sind und es somit nicht als vegan gilt. Insbesondere Spinat oder Kohl.
Auch in Apfelsaft...Dass Insekten und ähnliche Kleinsttiere in Ackerfrüchten sind, ist eigentlich selbstverständlich. Das macht diese Lebensmittel aber nicht unvegan. Denn diese Tiere wurden ja nicht ausgebeutet.
Vegane Menschen versuchen Ausbeutung so gut es geht zu vermeiden. Aber wir leben auch in einem natürlichen Ökosystem. Konkurrenzsituationen beim Pflanzenbau gehören dazu. Tiere in Unfreiheit zu halten, um ihre Körper oder ihre Produkte gezielt wegzunehmen, gehört nicht dazu.
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#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sind
BananenDie Schalen mancher konventionellen Bananen werden mit dem Pflanzenschutzmittel Chitosan behandelt.
Chitosan wird aus der Schale von Krebstieren gewonnen und als Beschichtung auf Bananen verwendet, um den Reifeprozess zu verlangsamen. Des Weiteren wird damit die Schale vor Pilzbefall geschützt und die Bananen bleiben auch länger haltbar.
#Obst #Bananen
1/8@RMa Früher haben Bananen nach Banane geschmeckt, heute ist es eine geschmacksneutrale Masse ohne Geruch.
Früher konnte man schmackhafte gelbe Bananen kaufen und sofort essen. Heute wird alles was Geld kostet auf den Kunden abgewälzt, Lagerung und Reifeprozess liegt beim Kunden.
Früher habe ich Bananen Kiloweise verzehrt, heute ärgere ich mich jedesmal wieder wenn ich mal 2-3 Stück kaufe und hoffe vielleicht schmecken sie -
Dass Insekten und ähnliche Kleinsttiere in Ackerfrüchten sind, ist eigentlich selbstverständlich. Das macht diese Lebensmittel aber nicht unvegan. Denn diese Tiere wurden ja nicht ausgebeutet.
Vegane Menschen versuchen Ausbeutung so gut es geht zu vermeiden. Aber wir leben auch in einem natürlichen Ökosystem. Konkurrenzsituationen beim Pflanzenbau gehören dazu. Tiere in Unfreiheit zu halten, um ihre Körper oder ihre Produkte gezielt wegzunehmen, gehört nicht dazu.
@AngelaCarstensen @DC4DD @RMa das liegt meiner Erfahrung nach oft an der vereinfachenden Definition von vegetarisch als „keine toten Tiere essen“ und vegan als „vegetarisch einschließend“.
Vegan und vegetarisch haben erst mal nichts miteinander zu tun und für die Definition von vegan siehe Angelas Post hier drüber. -
Stichwort Kackhörnchen: Wenn ein Betrieb Hornspäne/Hornmehl zur Düngung nutzt, ist das im Grunde das Gleiche, nur ohne den Steiner-Qutasch. Aber zählen die damit erzeugten Lebensmittel dann noch als vegan, wenn zu ihrer Gestehung tierische Produkte herangezogen wurden? Und dann: Jauche, Guano, Dung, Mist ...? Gibt es da eine "Grenze" irgendwie?
@TLisaB @Seitansbraten @RMa die Grenze heißt „Ausnutzung vermeiden soweit praktikabel“.
Der Großteil von uns hat keinen Zugriff auf Produkte aus nur rein Bio-Veganer Landwirtschaft (u.a. Verzicht auf Nutztierhaltung und Nutztierprodukte wie Gülle oder Hornspähne beim Anbau). Daher ist es zumindest mir nicht möglich nur solches Gemüse und Produkte daraus zu konsumieren. Allerdings wenn ich die Möglichkeit habe zu unterscheiden präferiere ich ohne Gülle. -
Kaffee
Kaffeebohnen können vor der Röstung mit Überzugsmitteln, die auch aus Schellack bestehen können, behandelt sein. Da sich davon im Produkt nicht mehr findet, muss es auch nicht deklariert werden.
Habe leicht widersprüchliche Auskünfte erhalten, die Seite „Lebensmittelklarheit„ antwortet: „Grundsätzlich sind die genannten Überzugsmittel zur Behandlung von Kaffeebohnen aber zugelassen. Werden ÜberzugsmitteI als Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt, muss dies nicht gekennzeichnet werden…5/8
@RMa Ich kaufe seit 15 Jahren nur noch italienischen Kaffee, richtig guter Kaffeegenuss, die Kaffeekanne bleibt länger sauber und der Magen freut sich das er ganz entspannt bleiben kann.
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Wein und Säfte / Essig
Fruchtsäfte und Weinerzeugnisse können mit Gelatine oder Eiweiß behandelt werden, um Trübstoffe zu entfernen oder unter Verwendung von Fischblasen geschönt /Wein) werden. Bei ungeklärten oder naturtrüben Säften solltet ihr auf der sicheren Seite sein, auch wenn sie eventuell kein veganes Label haben, bei Wein hilft wohl nur nachfragen oder auf das Label achten.
#Wein #vegan #Saft
3/8@RMa Bei Wein gibt es nur eine Frage "Kopfschmerzen ja oder nein"
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@TLisaB @Seitansbraten @RMa die Grenze heißt „Ausnutzung vermeiden soweit praktikabel“.
Der Großteil von uns hat keinen Zugriff auf Produkte aus nur rein Bio-Veganer Landwirtschaft (u.a. Verzicht auf Nutztierhaltung und Nutztierprodukte wie Gülle oder Hornspähne beim Anbau). Daher ist es zumindest mir nicht möglich nur solches Gemüse und Produkte daraus zu konsumieren. Allerdings wenn ich die Möglichkeit habe zu unterscheiden präferiere ich ohne Gülle.@ExtraFlauschig @Seitansbraten @RMa
Mir ist das auch nicht möglich, nur Bio-Produkte zu kaufen, wenn auch aus anderen Gründen.
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@ExtraFlauschig @Seitansbraten @RMa
Mir ist das auch nicht möglich, nur Bio-Produkte zu kaufen, wenn auch aus anderen Gründen.
@TLisaB @Seitansbraten @RMa bio-vegan ist auch eher ein feststehender Begriff https://de.wikipedia.org/wiki/Biologisch-vegane_Landwirtschaft
Bio selbst ist per se auch nur insofern eher zielfördernd für eine vegane Ernährung, da zB durch keine Spritzmittel weniger Tiere getötet werden.
Monetär zählt meiner Meinung nach genauso in das „soweit praktikabel“ wie andere Gründe auch.
Da sind wir dann auch bei einer „Tiefe“ von Veganismus die wir gern diskutieren können wenn 50% der Bevölkerung daran teilnehmen. -
#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sind
BananenDie Schalen mancher konventionellen Bananen werden mit dem Pflanzenschutzmittel Chitosan behandelt.
Chitosan wird aus der Schale von Krebstieren gewonnen und als Beschichtung auf Bananen verwendet, um den Reifeprozess zu verlangsamen. Des Weiteren wird damit die Schale vor Pilzbefall geschützt und die Bananen bleiben auch länger haltbar.
#Obst #Bananen
1/8@RMa Das habe ich nicht gewusst, betrifft das alle Bananen?
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Wein und Säfte / Essig
Fruchtsäfte und Weinerzeugnisse können mit Gelatine oder Eiweiß behandelt werden, um Trübstoffe zu entfernen oder unter Verwendung von Fischblasen geschönt /Wein) werden. Bei ungeklärten oder naturtrüben Säften solltet ihr auf der sicheren Seite sein, auch wenn sie eventuell kein veganes Label haben, bei Wein hilft wohl nur nachfragen oder auf das Label achten.
#Wein #vegan #Saft
3/8@RMa Fruchtsäfte?
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@RMa Das habe ich nicht gewusst, betrifft das alle Bananen?
@venande
Bio nicht. -
@RMa Fruchtsäfte?
@venande
Ja.....
Ungeklärte trinken oder auf das Siegel achten -
Marmelade / Konfitüren
In kräftig roten Marmeladen ist manchmal Karmin (E120) enthalten. Karmin wird aus Schildläusen gewonnen.
Fruchtsäfte, die zur Herstellung von Gelees verwendet werden, könnten mit Gelatine geklärt sein. Da Gelatine als Produktionshilfsmittel nicht deklariert werden muss, hilft hier entweder ein Anfrage beim Hersteller oder das Vegansiegel.
4/8
#Marmelade #goVegan@RMa Zum Glück koche ich selber ein. Über die versteckten Zutaten habe ich bereits nachgedacht und ich will das alles deklariert werden muss.
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Kaffee
Kaffeebohnen können vor der Röstung mit Überzugsmitteln, die auch aus Schellack bestehen können, behandelt sein. Da sich davon im Produkt nicht mehr findet, muss es auch nicht deklariert werden.
Habe leicht widersprüchliche Auskünfte erhalten, die Seite „Lebensmittelklarheit„ antwortet: „Grundsätzlich sind die genannten Überzugsmittel zur Behandlung von Kaffeebohnen aber zugelassen. Werden ÜberzugsmitteI als Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt, muss dies nicht gekennzeichnet werden…5/8
@RMa Was bewirkt dieser Überzug denn?
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@RMa Was bewirkt dieser Überzug denn?
@venande
unter anderen, dass die Oberfläche der Bohnen geglättet wird und sie sich dadurch leichter verarbeiten lassen sollen -
Südfrüchte / Äpfel / Bananen
Die Schalen von Zitronen, Orangen, Mandarinen und Äpfel werden ebenfalls verbreitet mit Schellack (E904 Ausscheidungen der Lackschildlaus) oder Bienenwachs (E901) behandelt, oft schon daran erkennbar, dass das Obst sehr stark glänzt.
Am besten unbehandeltes Obst oder Bioware kaufen, oder beim Gemüsehändler eures Vertrauens.
Manche Äpfel bilden selbst eine Wachsschicht, wenn „unbehandelt“ an der Ware steht, sollte diese Schicht also natürlichen Ursprungs sein.
2/8@RMa Sind doch die Biowaren bei denen man kein synthetisches Wachs verwenden darf.
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@RMa Sind doch die Biowaren bei denen man kein synthetisches Wachs verwenden darf.
@Ntropic
Meiner Info nach sollte Bio gar nicht gewachst sein dürfen... -
Leider gilt L-Cystein als Hilfsstoff und muss im Endprodukt nicht deklariert werden.
Im Biobereich ist der Einsatz von L-Cystein nicht erlaubt.
Am Besten beim Bäcker des Vertrauens nachfragen oder, wenn möglich selber backen.
Was habe ich noch nicht bedacht?
Was ist euch noch untergekommen, womit nicht zu rechnen war?
8/8@RMa Am liebsten esse ich Biobrote. Wenn ich mir die Zutatenliste vom Bäcker gebe lasse, muss die Verwendung von L-Cystein dort ja überhaupt nicht draufstehen oder habe ich das jetzt falsch verstanden?
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@AngelaCarstensen @DC4DD @RMa das liegt meiner Erfahrung nach oft an der vereinfachenden Definition von vegetarisch als „keine toten Tiere essen“ und vegan als „vegetarisch einschließend“.
Vegan und vegetarisch haben erst mal nichts miteinander zu tun und für die Definition von vegan siehe Angelas Post hier drüber.Ja, es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, das "vegan" reduziert wird auf "enthält keine tierischen Moleküle".
Es geht bei veganer Ernährung nicht um mich und darum, dass ich nichts Tierisches aufnehme, sondern wie und mit welcher Haltung die Lebensmittel hergestellt wurden.
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@Ntropic
Meiner Info nach sollte Bio gar nicht gewachst sein dürfen...@RMa Im europäischen Bio Label sind synthetische Schutzmittel ausgeschlossen - also synthetische Wachse, Wachs allgemein jedoch nicht, aber vlt. fehlt mir da eine Info.
