#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sindBananen
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Der Deutsche Kaffeeverband mailte mir auf Anfrage: „Die Verwendung von Verarbeitungshilfsstoffen auf Kaffeebohnen ist in Deutschland nach unserem Kenntnisstand nicht verbreitet…
Laut „GEPA“ …. sind solche Vorbehandlungen bei Bio-zertifiziertem Kaffee grundsätzlich nicht erlaubt
Die Herstellern, von denen mein Kaffee überwiegend kommt haben ebenfalls geantwortet, dass sie keine tierischen Überzugsmittel verwenden.
Scheint also safe zu sein....
6/8
#Kaffee #veganBrot
Vor allem in industriell hergestelltem Brot ist L-Cystein (E920/921) enthalten, das dafür sorgt, dass das Mehl schneller reift und Backvorgänge beschleunigt werden, die Knetfähigkeit von Teigen verbessert wird und die Backwaren länger voluminöse und „frisch“ bleiben. L-Cystein wird aus Proteinen wie Keratin gewonnen werden (Tierhaare und Borsten oder Federn. Oftmals wird es heutzutage auch synthetisch hergestellt.
#Brot #Lebensmittel
7/8 -
Brot
Vor allem in industriell hergestelltem Brot ist L-Cystein (E920/921) enthalten, das dafür sorgt, dass das Mehl schneller reift und Backvorgänge beschleunigt werden, die Knetfähigkeit von Teigen verbessert wird und die Backwaren länger voluminöse und „frisch“ bleiben. L-Cystein wird aus Proteinen wie Keratin gewonnen werden (Tierhaare und Borsten oder Federn. Oftmals wird es heutzutage auch synthetisch hergestellt.
#Brot #Lebensmittel
7/8Leider gilt L-Cystein als Hilfsstoff und muss im Endprodukt nicht deklariert werden.
Im Biobereich ist der Einsatz von L-Cystein nicht erlaubt.
Am Besten beim Bäcker des Vertrauens nachfragen oder, wenn möglich selber backen.
Was habe ich noch nicht bedacht?
Was ist euch noch untergekommen, womit nicht zu rechnen war?
8/8 -
Der Deutsche Kaffeeverband mailte mir auf Anfrage: „Die Verwendung von Verarbeitungshilfsstoffen auf Kaffeebohnen ist in Deutschland nach unserem Kenntnisstand nicht verbreitet…
Laut „GEPA“ …. sind solche Vorbehandlungen bei Bio-zertifiziertem Kaffee grundsätzlich nicht erlaubt
Die Herstellern, von denen mein Kaffee überwiegend kommt haben ebenfalls geantwortet, dass sie keine tierischen Überzugsmittel verwenden.
Scheint also safe zu sein....
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#Kaffee #vegan@RMa tatsächlich sollten gute Kaffeebohnen nicht glänzen, denn das bedeutet auch, dass sie zu schnell/zu heiß geröstet wurden
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Leider gilt L-Cystein als Hilfsstoff und muss im Endprodukt nicht deklariert werden.
Im Biobereich ist der Einsatz von L-Cystein nicht erlaubt.
Am Besten beim Bäcker des Vertrauens nachfragen oder, wenn möglich selber backen.
Was habe ich noch nicht bedacht?
Was ist euch noch untergekommen, womit nicht zu rechnen war?
8/8@RMa streng genommen: Demeter. Denn da ist Nutztierhaltung vorgeschrieben & sie arbeiten mit Kackhörnchen.
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Leider gilt L-Cystein als Hilfsstoff und muss im Endprodukt nicht deklariert werden.
Im Biobereich ist der Einsatz von L-Cystein nicht erlaubt.
Am Besten beim Bäcker des Vertrauens nachfragen oder, wenn möglich selber backen.
Was habe ich noch nicht bedacht?
Was ist euch noch untergekommen, womit nicht zu rechnen war?
8/8@RMa Gemüse vom Feld geerntet... Bei unserem Selbsterntehof wird oft darauf hingewiesen, dass dort Tierchen drin sind und es somit nicht als vegan gilt. Insbesondere Spinat oder Kohl.
Auch in Apfelsaft... -
@RMa streng genommen: Demeter. Denn da ist Nutztierhaltung vorgeschrieben & sie arbeiten mit Kackhörnchen.
@RMa ach ja: Aroma oder natürliches Aroma zb bei Chips kann zb aus Schweineborsten uä kommen. Wenn das also in der Zutatenliste steht & das Produkt kein vegan Siegel hat, besser Finger weg
Ähnliches gilt für Mono- & Diglyceride von Speisefettsäuren. Wenn nicht explizit dabei steht (wie zb bei den Aufbackbageln von Rewe), dass diese pflanzlichen Ursprungs sind, ist das Produkt nicht vegan, da diese idR aus tierischem Fett gewonnen werden.
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A angelacarstensen@mastodon.online shared this topic
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@RMa streng genommen: Demeter. Denn da ist Nutztierhaltung vorgeschrieben & sie arbeiten mit Kackhörnchen.
Stichwort Kackhörnchen: Wenn ein Betrieb Hornspäne/Hornmehl zur Düngung nutzt, ist das im Grunde das Gleiche, nur ohne den Steiner-Qutasch. Aber zählen die damit erzeugten Lebensmittel dann noch als vegan, wenn zu ihrer Gestehung tierische Produkte herangezogen wurden? Und dann: Jauche, Guano, Dung, Mist ...? Gibt es da eine "Grenze" irgendwie?
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Der Deutsche Kaffeeverband mailte mir auf Anfrage: „Die Verwendung von Verarbeitungshilfsstoffen auf Kaffeebohnen ist in Deutschland nach unserem Kenntnisstand nicht verbreitet…
Laut „GEPA“ …. sind solche Vorbehandlungen bei Bio-zertifiziertem Kaffee grundsätzlich nicht erlaubt
Die Herstellern, von denen mein Kaffee überwiegend kommt haben ebenfalls geantwortet, dass sie keine tierischen Überzugsmittel verwenden.
Scheint also safe zu sein....
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#Kaffee #vegan@RMa Zu dem Thema habe ich auch mal einen Kaffeeröster angeschrieben, weiß allerdings leider nicht mehr, wer das war. Diese Firma schrieb mir, dass sie keinen Schellack verwenden. Ich glaube, es ist theoretisch eine Möglichkeit, aber weit verbreitet ist es nicht. Trotzdem sehr unangenehm und mal wieder unnötig
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@RMa Zu dem Thema habe ich auch mal einen Kaffeeröster angeschrieben, weiß allerdings leider nicht mehr, wer das war. Diese Firma schrieb mir, dass sie keinen Schellack verwenden. Ich glaube, es ist theoretisch eine Möglichkeit, aber weit verbreitet ist es nicht. Trotzdem sehr unangenehm und mal wieder unnötig
@AngelaCarstensen
Ich habe im Vorfeld tatsächlich ganz viele angeschrieben und von allen die Antwort erhalten, es nicht zu verwenden. -
@RMa Gemüse vom Feld geerntet... Bei unserem Selbsterntehof wird oft darauf hingewiesen, dass dort Tierchen drin sind und es somit nicht als vegan gilt. Insbesondere Spinat oder Kohl.
Auch in Apfelsaft...Dass Insekten und ähnliche Kleinsttiere in Ackerfrüchten sind, ist eigentlich selbstverständlich. Das macht diese Lebensmittel aber nicht unvegan. Denn diese Tiere wurden ja nicht ausgebeutet.
Vegane Menschen versuchen Ausbeutung so gut es geht zu vermeiden. Aber wir leben auch in einem natürlichen Ökosystem. Konkurrenzsituationen beim Pflanzenbau gehören dazu. Tiere in Unfreiheit zu halten, um ihre Körper oder ihre Produkte gezielt wegzunehmen, gehört nicht dazu.
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#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sind
BananenDie Schalen mancher konventionellen Bananen werden mit dem Pflanzenschutzmittel Chitosan behandelt.
Chitosan wird aus der Schale von Krebstieren gewonnen und als Beschichtung auf Bananen verwendet, um den Reifeprozess zu verlangsamen. Des Weiteren wird damit die Schale vor Pilzbefall geschützt und die Bananen bleiben auch länger haltbar.
#Obst #Bananen
1/8@RMa Früher haben Bananen nach Banane geschmeckt, heute ist es eine geschmacksneutrale Masse ohne Geruch.
Früher konnte man schmackhafte gelbe Bananen kaufen und sofort essen. Heute wird alles was Geld kostet auf den Kunden abgewälzt, Lagerung und Reifeprozess liegt beim Kunden.
Früher habe ich Bananen Kiloweise verzehrt, heute ärgere ich mich jedesmal wieder wenn ich mal 2-3 Stück kaufe und hoffe vielleicht schmecken sie -
Dass Insekten und ähnliche Kleinsttiere in Ackerfrüchten sind, ist eigentlich selbstverständlich. Das macht diese Lebensmittel aber nicht unvegan. Denn diese Tiere wurden ja nicht ausgebeutet.
Vegane Menschen versuchen Ausbeutung so gut es geht zu vermeiden. Aber wir leben auch in einem natürlichen Ökosystem. Konkurrenzsituationen beim Pflanzenbau gehören dazu. Tiere in Unfreiheit zu halten, um ihre Körper oder ihre Produkte gezielt wegzunehmen, gehört nicht dazu.
@AngelaCarstensen @DC4DD @RMa das liegt meiner Erfahrung nach oft an der vereinfachenden Definition von vegetarisch als „keine toten Tiere essen“ und vegan als „vegetarisch einschließend“.
Vegan und vegetarisch haben erst mal nichts miteinander zu tun und für die Definition von vegan siehe Angelas Post hier drüber. -
Stichwort Kackhörnchen: Wenn ein Betrieb Hornspäne/Hornmehl zur Düngung nutzt, ist das im Grunde das Gleiche, nur ohne den Steiner-Qutasch. Aber zählen die damit erzeugten Lebensmittel dann noch als vegan, wenn zu ihrer Gestehung tierische Produkte herangezogen wurden? Und dann: Jauche, Guano, Dung, Mist ...? Gibt es da eine "Grenze" irgendwie?
@TLisaB @Seitansbraten @RMa die Grenze heißt „Ausnutzung vermeiden soweit praktikabel“.
Der Großteil von uns hat keinen Zugriff auf Produkte aus nur rein Bio-Veganer Landwirtschaft (u.a. Verzicht auf Nutztierhaltung und Nutztierprodukte wie Gülle oder Hornspähne beim Anbau). Daher ist es zumindest mir nicht möglich nur solches Gemüse und Produkte daraus zu konsumieren. Allerdings wenn ich die Möglichkeit habe zu unterscheiden präferiere ich ohne Gülle. -
Kaffee
Kaffeebohnen können vor der Röstung mit Überzugsmitteln, die auch aus Schellack bestehen können, behandelt sein. Da sich davon im Produkt nicht mehr findet, muss es auch nicht deklariert werden.
Habe leicht widersprüchliche Auskünfte erhalten, die Seite „Lebensmittelklarheit„ antwortet: „Grundsätzlich sind die genannten Überzugsmittel zur Behandlung von Kaffeebohnen aber zugelassen. Werden ÜberzugsmitteI als Verarbeitungshilfsstoffe eingesetzt, muss dies nicht gekennzeichnet werden…5/8
@RMa Ich kaufe seit 15 Jahren nur noch italienischen Kaffee, richtig guter Kaffeegenuss, die Kaffeekanne bleibt länger sauber und der Magen freut sich das er ganz entspannt bleiben kann.
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Wein und Säfte / Essig
Fruchtsäfte und Weinerzeugnisse können mit Gelatine oder Eiweiß behandelt werden, um Trübstoffe zu entfernen oder unter Verwendung von Fischblasen geschönt /Wein) werden. Bei ungeklärten oder naturtrüben Säften solltet ihr auf der sicheren Seite sein, auch wenn sie eventuell kein veganes Label haben, bei Wein hilft wohl nur nachfragen oder auf das Label achten.
#Wein #vegan #Saft
3/8@RMa Bei Wein gibt es nur eine Frage "Kopfschmerzen ja oder nein"
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@TLisaB @Seitansbraten @RMa die Grenze heißt „Ausnutzung vermeiden soweit praktikabel“.
Der Großteil von uns hat keinen Zugriff auf Produkte aus nur rein Bio-Veganer Landwirtschaft (u.a. Verzicht auf Nutztierhaltung und Nutztierprodukte wie Gülle oder Hornspähne beim Anbau). Daher ist es zumindest mir nicht möglich nur solches Gemüse und Produkte daraus zu konsumieren. Allerdings wenn ich die Möglichkeit habe zu unterscheiden präferiere ich ohne Gülle.@ExtraFlauschig @Seitansbraten @RMa
Mir ist das auch nicht möglich, nur Bio-Produkte zu kaufen, wenn auch aus anderen Gründen.
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@ExtraFlauschig @Seitansbraten @RMa
Mir ist das auch nicht möglich, nur Bio-Produkte zu kaufen, wenn auch aus anderen Gründen.
@TLisaB @Seitansbraten @RMa bio-vegan ist auch eher ein feststehender Begriff https://de.wikipedia.org/wiki/Biologisch-vegane_Landwirtschaft
Bio selbst ist per se auch nur insofern eher zielfördernd für eine vegane Ernährung, da zB durch keine Spritzmittel weniger Tiere getötet werden.
Monetär zählt meiner Meinung nach genauso in das „soweit praktikabel“ wie andere Gründe auch.
Da sind wir dann auch bei einer „Tiefe“ von Veganismus die wir gern diskutieren können wenn 50% der Bevölkerung daran teilnehmen. -
#VeganeVorsätze26 Pflanzliche Lebensmittel, die nicht unbedingt vegan sind
BananenDie Schalen mancher konventionellen Bananen werden mit dem Pflanzenschutzmittel Chitosan behandelt.
Chitosan wird aus der Schale von Krebstieren gewonnen und als Beschichtung auf Bananen verwendet, um den Reifeprozess zu verlangsamen. Des Weiteren wird damit die Schale vor Pilzbefall geschützt und die Bananen bleiben auch länger haltbar.
#Obst #Bananen
1/8@RMa Das habe ich nicht gewusst, betrifft das alle Bananen?
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Wein und Säfte / Essig
Fruchtsäfte und Weinerzeugnisse können mit Gelatine oder Eiweiß behandelt werden, um Trübstoffe zu entfernen oder unter Verwendung von Fischblasen geschönt /Wein) werden. Bei ungeklärten oder naturtrüben Säften solltet ihr auf der sicheren Seite sein, auch wenn sie eventuell kein veganes Label haben, bei Wein hilft wohl nur nachfragen oder auf das Label achten.
#Wein #vegan #Saft
3/8@RMa Fruchtsäfte?
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@RMa Das habe ich nicht gewusst, betrifft das alle Bananen?
@venande
Bio nicht.
