Von mir gibt's heute ein simples und schnelles Rezept für richtig leckeren Crispy Sesame Tofu zum Veganuary.
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Zuerst wird der Tofu mindestens eine halbe Stunde lang gepresst, dazu eignet sich am besten eine Tofupresse, man kann den Tofu aber auch zwischen zwei Frühstücksbrettchen o. ä. klemmen und mit Schraubzwingen fixieren. Die austretende Flüssigkeit sollte eben abfließen können. Meine Presse ist defekt, deshalb beschwere ich das mit der gusseisernen Pfanne, in die ich zusätzlich den Schnellkochtopf stelle.
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#Veganuary
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#vegan
#Rezepte@FreyaRant
Eine Tofupresse ist schon eine Weile eines meiner Must-haves. Ich glaube, ich werde mir endlich eine anschaffen. -
@FreyaRant
Eine Tofupresse ist schon eine Weile eines meiner Must-haves. Ich glaube, ich werde mir endlich eine anschaffen.@beandev Ich find die auch super
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@KalleWirsch Ich auch
@FreyaRant @KalleWirsch ich auch! Das sieht lecker aus..
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@KalleWirsch Ich auch
@FreyaRant@norden.social
Und ich habe noch eingelegten Chili Tofu im Kühlschrank. -
Von mir gibt's heute ein simples und schnelles Rezept für richtig leckeren Crispy Sesame Tofu zum Veganuary. Ich mache den Tofu so am liebsten zu bunten Bowls oder Pfannengemüse mit Sojasauce, dazu gibt's Reis.
Ihr braucht für zwei Portionen:
200 g Naturtofu
2-3 TL Speisestärke
2 EL Sesammus
1 TL Agavendicksaft
2 EL Sojasauce
1 TL Sriracha (oder eine andere scharfe Sauce)
etwas hellen und schwarzen Sesam@FreyaRant sehr schön. hat bei mir auch lang' gedauert festzustellen, dass speisestärke der trick ist, tofu so knusprik zu bekommen wie im restaurant.
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Zuerst wird der Tofu mindestens eine halbe Stunde lang gepresst, dazu eignet sich am besten eine Tofupresse, man kann den Tofu aber auch zwischen zwei Frühstücksbrettchen o. ä. klemmen und mit Schraubzwingen fixieren. Die austretende Flüssigkeit sollte eben abfließen können. Meine Presse ist defekt, deshalb beschwere ich das mit der gusseisernen Pfanne, in die ich zusätzlich den Schnellkochtopf stelle.
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Ach guck! Ich glaube ich habe gerade des Rätsels Lösung gefunden, warum mir Tofu-marinieren nie so richtig gelingt!Danke!
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Ein Beispiel, wozu man den Tofu so gut essen kann, ist eine gesunde Bowl mit viel rohem Gemüse und Reis, dazu eine Tahinisauce ähnlich der, die am Tofu ist.
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#Rezepte@FreyaRant Meine Güte, sieht das lecker aus
Allein diese Farben
️
🧡
🤎 -
Die fertig gebratenen Tofuwürfel werden noch heiß zur Sauce gegeben und alles so lang vermischt, bis die Würfel überall von der Sauce bedeckt sind. Anschließend kann man alles mit hellem und schwarzem Sesam garnieren.
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#Rezepte@FreyaRant kann man den Tofu auch auf Vorrat vorbereiten, oder kann man die Knusprigkeit später nicht wieder "reaktivieren"?
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@FreyaRant sehr schön. hat bei mir auch lang' gedauert festzustellen, dass speisestärke der trick ist, tofu so knusprik zu bekommen wie im restaurant.
@euk und das Auspressen macht auch einen riesigen Unterschied finde ich
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@beandev Ich find die auch super
@FreyaRant
Btw., das ist meine Tofupresse zur Zeit -
@FreyaRant
Btw., das ist meine Tofupresse zur Zeit@beandev Nice! Es ist nicht blöd, wenn's funktioniert!
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@FreyaRant kann man den Tofu auch auf Vorrat vorbereiten, oder kann man die Knusprigkeit später nicht wieder "reaktivieren"?
@JohannaMakesGames Du meinst auf Vorrat braten? Hab ich noch nicht ausprobiert, kann aber zumindest sagen, dass das tags drauf schon eher ein bisschen gummiartig wird, ich würde es wahrscheinlich schon immer frisch machen. Kann aber daran liegen, dass da die Sauce schon dran war, dann saugt sich die Kruste voll und dann ist es eben nicht mehr knusprig. Würde ich ggf. mal versuchen ohne Sauce
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@FreyaRant Meine Güte, sieht das lecker aus
Allein diese Farben️🧡🤎@AnyaKarl Ja das ist mit das beste an diesem Essen, es ist nicht nur lecker, es sieht auch ohne viel Aufwand einfach voll hübsch aus 🥰
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@FreyaRant
Ach guck! Ich glaube ich habe gerade des Rätsels Lösung gefunden, warum mir Tofu-marinieren nie so richtig gelingt!Danke!
@Chaotica Da ist so viel Feuchtigkeit drin, dass nicht mehr reingeht
Man kann den tatsächlich vor dem Stärkegang noch über Nacht marinieren, schlagen viele Rezepte auch vor, aber ich find, die Sauce gibt absolut genug Geschmack, daher spar ich mir das (Sachen die lang vorbereitet werden müssen sind schwierig, wenn man dauernd Dinge vergisst 
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@euk und das Auspressen macht auch einen riesigen Unterschied finde ich
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@FreyaRant@norden.social
Und ich habe noch eingelegten Chili Tofu im Kühlschrank.@KalleWirsch Uuuuh nice! Perfekte Grundlage
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@FreyaRant @KalleWirsch ich auch! Das sieht lecker aus..
@bent0_b0x @KalleWirsch Hier gab's jetzt langweilige Kartoffelsuppe von vorgestern mit langweiligen normalen Tofuwürfeln stattdessen
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A angelacarstensen@mastodon.online shared this topic
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@beandev Nice! Es ist nicht blöd, wenn's funktioniert!
@FreyaRant
Ganz gut, aber braucht eine Weile und man muss es gut austarieren
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Ein Beispiel, wozu man den Tofu so gut essen kann, ist eine gesunde Bowl mit viel rohem Gemüse und Reis, dazu eine Tahinisauce ähnlich der, die am Tofu ist.
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#RezepteAlso ich bin ja eh großer Tofufan, aber beim letzten Bild geht mir echt das Herz auf
️ Danke! -
Ein Beispiel, wozu man den Tofu so gut essen kann, ist eine gesunde Bowl mit viel rohem Gemüse und Reis, dazu eine Tahinisauce ähnlich der, die am Tofu ist.
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#Rezepte@FreyaRant Das sieht viel zu gesund aus, das kann doch nicht schmecken.
