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Heute auf dem Mittagsteller: Koreanische Gemüsepfannkuchen ("Jeon").
Bisher habe ich den Teig immer aus Mehl, etwas, Stärke, einer Prise Salz und Wasser zusammengerührt. Diesmal habe ich auch veganen Eiersatz dazu getan - und ich bilde mir ein, dass der Pfannkuchen knuspriger geworden ist. Kann aber auch Zufall sein.
Im Teig sind ein kleiner geraspelter Erdapfel, eine Frühlingswiebel, Champignons und etwas geraspelte Karotte. Dazu ein Dip aus Sojasoße mit Gochujang und ein kleiner Salat.
3) Nichts zu essen, aber beste Unterhaltung: Die finnische Serie „Queen of fucking everything“. Ich bin kein Serien-Fan, aber diese eher schräge, toll gespielte Serie hat mir sehr gut gefallen. Gibt’s in der ZDF-Mediathek. Danke für die Empfehlung an @mediathekperlen!
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2) Das vegane Tiramisu von Zucker & Jagdwurst: Super lecker, aber Achtung, das Rezept ergibt eine reichliche Menge! Macht nichts, das Tiramisu wurde mit jedem Tag (insgesamt 3) im Kühlschrank immer besser!
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-einfaches-tiramisu
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Bevor Weihnachten so lang her ist, dass es in Vergessenheit gerät, möchte ich rasch noch drei Dinge erwähnen, die uns die Feiertage verschönt haben:
1) Der alkoholfreie Weihnachts-Gin von Herrn Grün @herrgruenkocht: Wir haben den Gin-Sirup einmal mit Tonic und einem Spritzer Limettensaft und einmal mit Ginger Ale und Bio-Orangenschale getrunken (jeweils 1:4) – beide Varianten ausgesprochen lecker und weihnachtlich!
https://www.herrgruenkocht.de/der-herr-gruen-alkoholfreie-weihnachts-gin-zum-selbermachen-mit-etikett-zum-ausdrucken/
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