#fedihelp #followerpower Ernst gemeinte Frage: gibt es Ideen, wie ich Eier pürieren kann und der volle Eigeschmack erhalten bleibt?
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@BibiMama Ich würde mal Eierstich probieren, das ist, so kenne ichs jedenfalls, weich wie Rührei.
@slowtiger Rührei ist zu fest. Es muss sein wie Apfelmus
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@BibiMama
darf ich fragen, warum roh ?@enigma wenn ich das Flüssigei gare, dann wirds ja auch fest wie direkt aus der Schale, oder?
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@enigma wenn ich das Flüssigei gare, dann wirds ja auch fest wie direkt aus der Schale, oder?
@BibiMama
hab noch niemals Rührei als fest wahrgenommen. Ich kann auch nochmal fragen: Warum nicht passend kurz garen ? -
@BibiMama
hab noch niemals Rührei als fest wahrgenommen. Ich kann auch nochmal fragen: Warum nicht passend kurz garen ?@enigma lässt du Rührei ohne weitere "Bearbeitung" im Mund den Rachen runtergleiten zum Schlucken?
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#fedihelp #followerpower
Ernst gemeinte Frage: gibt es Ideen, wie ich Eier pürieren kann und der volle Eigeschmack erhalten bleibt? Papa vermisst sein Frühstücksei und zur Zeit funktioniert für ihn leider nur Püriertes, am besten in der Konsistenz von ApfelmusEdit:
Am wichtigsten ist die Konsistenz. Sie muss flüssig/breiartig sein, wie Apfelmus oder der erste Babybrei. Da hilft leider das oft vorgeschlagene Rührei nicht wirklich weiter.@BibiMama ich denke, du brauchst eine fettige Basis, dann sollte es gehen. Etwas Mayo, ein bisschen Butter.
Für gefüllte Eier zum Beispiel wird das Eigelb ja auch mit etwas Mayonnaise fein gemischt.
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@enigma lässt du Rührei ohne weitere "Bearbeitung" im Mund den Rachen runtergleiten zum Schlucken?
@BibiMama
wenn ich kürzer gare, klappts ! ( klar, bei jedem Gesunden klappt das auch mit Rührei) -
@BibiMama ich denke, du brauchst eine fettige Basis, dann sollte es gehen. Etwas Mayo, ein bisschen Butter.
Für gefüllte Eier zum Beispiel wird das Eigelb ja auch mit etwas Mayonnaise fein gemischt.
@MeierSchulze das könnte tatsächlich der Weg sein, wobei Mayo selbst schon fast zu dick ist. Vielleicht probiere ich mal Rührei mit Milch zu pürieren. Wenn ich dann mit etwas Kala namak nachhelfe
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@BibiMama
wenn ich kürzer gare, klappts ! ( klar, bei jedem Gesunden klappt das auch mit Rührei)@enigma wenn das Ei zu roh ist, habe ich Sorge wegen einer möglichen Keimbelastung. Was mein Vater jetzt gar nicht brauchen kann, ist eine Magen Darm Infektion
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@MeierSchulze das könnte tatsächlich der Weg sein, wobei Mayo selbst schon fast zu dick ist. Vielleicht probiere ich mal Rührei mit Milch zu pürieren. Wenn ich dann mit etwas Kala namak nachhelfe
@BibiMama Wenn die Kalorien egal sind, dann würde ich Sahne nehmen. Das Fett darin hilft vermutlich eher, die Bestandteile zu binden. Milch könnte zu wässrig sein dafür. Es bildet sich vermutlich keine Emulsion.
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@BibiMama Wenn die Kalorien egal sind, dann würde ich Sahne nehmen. Das Fett darin hilft vermutlich eher, die Bestandteile zu binden. Milch könnte zu wässrig sein dafür. Es bildet sich vermutlich keine Emulsion.
@MeierSchulze Kalorien sind nicht egal sondern sehr gerne gesehen (bei Papa).
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@MeierSchulze Kalorien sind nicht egal sondern sehr gerne gesehen (bei Papa).
@BibiMama Dann nimm Sahne
Fett ist außerdem ein Geschmacksträger. Das könnt der Sache dienlich sein. -
@enigma wenn das Ei zu roh ist, habe ich Sorge wegen einer möglichen Keimbelastung. Was mein Vater jetzt gar nicht brauchen kann, ist eine Magen Darm Infektion
@BibiMama
und genau deswegen habe ich das vorbehandelte Ei aus dem Handel empfohlen. -
@BibiMama Dann nimm Sahne
Fett ist außerdem ein Geschmacksträger. Das könnt der Sache dienlich sein.@MeierSchulze fette Empfehlung auch vong mir
️
@BibiMama -
@MeierSchulze fette Empfehlung auch vong mir
️
@BibiMama -
@MeierSchulze
brauchst du auch dys 2 Nahrung plötzlich? @maxhorn -
@MeierSchulze
brauchst du auch dys 2 Nahrung plötzlich? @maxhorn -
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@BibiMama
und genau deswegen habe ich das vorbehandelte Ei aus dem Handel empfohlen.@BibiMama
Handels-Flüssigei lässt sich nach Öffnen leicht in kleinere fest verschlossene Gläser im Kühlschrank keimfrei aufbewahren. Vorher ist es für Gastronomie vorbehandelt, damit es vorschriftsmässig nicht zu Keimen kommen kann. Und nach kurzem Garen kann Rührei ideal klein portioniert werden. Wo ist das Problem ? -
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Ernst gemeinte Frage: gibt es Ideen, wie ich Eier pürieren kann und der volle Eigeschmack erhalten bleibt? Papa vermisst sein Frühstücksei und zur Zeit funktioniert für ihn leider nur Püriertes, am besten in der Konsistenz von ApfelmusEdit:
Am wichtigsten ist die Konsistenz. Sie muss flüssig/breiartig sein, wie Apfelmus oder der erste Babybrei. Da hilft leider das oft vorgeschlagene Rührei nicht wirklich weiter.@BibiMama Musei. Fand' meine Mutter immer super -- einfach weichgekochtes Ei mit der Gabel zerdrücken. Wie gründlich und wie weich das Ei ist gibt schon Spielraum.
Ich fand's immer furchtbar
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Ernst gemeinte Frage: gibt es Ideen, wie ich Eier pürieren kann und der volle Eigeschmack erhalten bleibt? Papa vermisst sein Frühstücksei und zur Zeit funktioniert für ihn leider nur Püriertes, am besten in der Konsistenz von ApfelmusEdit:
Am wichtigsten ist die Konsistenz. Sie muss flüssig/breiartig sein, wie Apfelmus oder der erste Babybrei. Da hilft leider das oft vorgeschlagene Rührei nicht wirklich weiter.Dieser Beitrag wurde gelöscht!
