Viele Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten wären gerne vegan, fragen sich aber, was sie dann noch essen sollen.
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Das ist wirklich schade.
Dadurch hat sie auch im Laufe der Zeit herausgefunden, in wie vielen und veganen Produkten Soja drin ist. Z.B in Eiscreme.
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@AngelaCarstensen mein großer Vorteil ist, dass sich meine Unverträglichkeit - Laktose Allergie - sehr gut mit dem veganen Lebensstil verträgt
Eine gute Freundin dachte auch lange, ihr Unwohlsein nach dem Kaffeetrinken läge daran, dass sie den Kaffee immer so solide zubereitet. Irgendwann habe ich ihr mal meine Hafermilch geliehen
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Chantelle Kitchener betreibt die Plattform Vegane Familien. Ihre Rezeptsammlung enthält die Kategorien glutenfrei, sojafrei, histaminarm, Low-FODMAP, nussfrei und sorbitfrei. Das Ganze mit einem Blick auf familientaugliche Küche.
Sie hat allerdings die Seite von Carmen Hercegfi, einer veganen Ernährungsberaterin übernommen. Die Frau im Bild ist tatsächlich Carmen
https://www.vegane-familien.de/rezepte/vegan-mit-allergien/
4/5
@AngelaCarstensen
Ich war gerade etwas verwirrt, weil das Foto (und noch weitere auf der Webseite) Carmen Hercegfi zeigt, die die Webseite aufgebaut hatte. 🤭 -
@AngelaCarstensen
Ich war gerade etwas verwirrt, weil das Foto (und noch weitere auf der Webseite) Carmen Hercegfi zeigt, die die Webseite aufgebaut hatte. 🤭Ach, da habe ich gar nicht so hinter geguckt, das werde ich gleich dann noch mal in meinen Text reinstricken
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Viele Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten wären gerne vegan, fragen sich aber, was sie dann noch essen sollen. Wenn zum Beispiel Soja, diverse Gemüsesorten oder Gluten problematisch sind, scheint der vegane Speiseplan eher schmal zu sein.
Zum Glück gibt es Rezeptblogs, die sich der veganen Küche ohne diese Allergene widmen. Vielleicht bist du ja auch betroffen und findest hier Anregungen.
1/5#Vegan #Veganuary #VeganeVorsätze26 #Rezepte #Allergien #Sojafrei #Glutenfrei #Histaminarm
@AngelaCarstensen Dankeschön!
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@edithmair1 Darauf ist meine Mutter total allergisch, davon schwillt ihr das Gesicht komplett zu
@AngelaCarstensen @edithmair1 zum Glück gibt's ja mittlerweile auch texturiertes Erbsen-, Lupinen- & Sonnenblumenkernprotein
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@AngelaCarstensen @edithmair1 zum Glück gibt's ja mittlerweile auch texturiertes Erbsen-, Lupinen- & Sonnenblumenkernprotein
Oja, da hat sich viel getan. Zeigt auch, dass es ausreichend Nachfrage gibt.
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P.S.: Ich esse Sojaprodukte in allen Varianten. Sonst würd's vermutlich schwer.
@edithmair1 @AngelaCarstensen letztes Jahr müsste ich wegen einem gebrochener Knochen viel Eiweiss essen. Was ich am einfachsten fand war Proteinpulver (ich hatte vor allem Reisproteinpulver weil es am billigsten war aber gibt auch aus erbsen, lupinen, usw). Das habe ich morgens und abends jeweils um die 60g im Wasser eventuell mit etwas Fruchtpulver wie Hagebutte oder Cassis gemischt und getrunken. Bei 80% proteingehalt sind das schon 100g Eiweiss abgedeckt.
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@edithmair1 @AngelaCarstensen letztes Jahr müsste ich wegen einem gebrochener Knochen viel Eiweiss essen. Was ich am einfachsten fand war Proteinpulver (ich hatte vor allem Reisproteinpulver weil es am billigsten war aber gibt auch aus erbsen, lupinen, usw). Das habe ich morgens und abends jeweils um die 60g im Wasser eventuell mit etwas Fruchtpulver wie Hagebutte oder Cassis gemischt und getrunken. Bei 80% proteingehalt sind das schon 100g Eiweiss abgedeckt.
@edithmair1 @AngelaCarstensen ich selber kann auch soja essen aber koche auch für jemandem der soja nicht verträgt, vielleicht kann ich später noch ein paar tipps dazu teilen.
Es geht aber vegan und mit Allergien oder Intoleranzen auch ohne Soja auszukommen -
@edithmair1 @AngelaCarstensen ich selber kann auch soja essen aber koche auch für jemandem der soja nicht verträgt, vielleicht kann ich später noch ein paar tipps dazu teilen.
Es geht aber vegan und mit Allergien oder Intoleranzen auch ohne Soja auszukommenDas wäre toll, denn ich glaube, Sojaallergien sind weit verbreitet und viele Menschen scheinen überzeugt, vegan ist so gut wie gleichbedeutend mit "viel Soja".
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K koeschken@mastodon.social shared this topic
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Vegan zu leben sollte sich nicht nach Verzicht anfühlen. Für Menschen ohne Unverträglichkeiten ist es meistens eine kulinarische Bereicherung. Genauso haben auch Allergiker:innen Essen mit Genuss verdient.
Falls du selbst vegan lebst und Unverträglichkeiten hast, kommentiere gerne deine Lieblingstipps und hilfreichsten Life-Hacks unter diesen Beitrag. Ich würde mich freuen, wenn sich dadurch die Fragen und Sorgen anderer Menschen wenigstens zum Teil auflösen.
5/5
@AngelaCarstensen Bei Fructoseintoleranz ist es wahnsinnig schwer sich vegan zu ernähren. Leider ist man in diesem Fall auch sorbitintolerant. Zuckeralkohole sind allgemein dann ein Problem. Und manchmal weiß man gar nicht warum man etwas nicht verträgt. Ich habe mir die Vegan-Box im Abo bestellt und teste emsig weiter aus. Es wird dauern.
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@AngelaCarstensen Bei Fructoseintoleranz ist es wahnsinnig schwer sich vegan zu ernähren. Leider ist man in diesem Fall auch sorbitintolerant. Zuckeralkohole sind allgemein dann ein Problem. Und manchmal weiß man gar nicht warum man etwas nicht verträgt. Ich habe mir die Vegan-Box im Abo bestellt und teste emsig weiter aus. Es wird dauern.
Ich weiß auf jeden Fall zu schätzen, dass ich mich nicht mit Unverträglichkeiten herumschlagen muss. Das ist schon ein echtes Geschenk.
