1/6Tofu - ein (etwas launisches) Plädoyer

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Als erstes: Es gibt nicht DEN einen Tofu. Es gibt hunderte Produkte, die sich in Konsistenz, Geschmack und Aussehen unterscheiden. Auch innerhalb der großen, hier üblichen Einteilungsgruppen Seidentofu, schnittfester Tofu, Tofu mit irgendwas und Räuchertofu. Nahe Verwandte sindTofuhaut bzw. Yuba, Tempeh (nehmt das ihr Ich-könnte-nicht- ohne-Edelschimmel) und Natto etc. Die Vielfalt begründet sich ua. auch aus einer jahrtausendalten [sic!] Tradition.
#VeganeVorsätze26

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Bezüglich Gesundheit geistern immer noch Mythen herum. Die Studie, die z. B. eine Korrelation von Brustkrebs und Soja feststellte, hat mit einer sehr hohen Dosis isolierter Isoflavone gearbeitet. Solche Dosen und eine Isolierung werden bei der Ernährung niemals erreicht.
Es könnte sein, dass Soja die Aufnahme von Schildrüsenmedikamenten hemmt. Dieser Effekt gilt aber, bei normalen Sojaverzehr, als vernachlässigbar.
#VeganeVorsätze26

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Tofu ist ein wertvolles und gesundes Nahrungsmittel: Komplettes Aminosäurenprofil, Kalzium, viele B-Vitamine, Magnesium, Isoflavone und sogar Ballaststoffe, das alles auf relativ wenig Kilokalorien. Dies macht ihn zu einem wichtigen Eiweißlieferanten mit null Cholesterin. #VeganeVorsätze26

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Apropo abwechslungsreich, Tofu kann richtig zubereitet eigentlich alles: knusprig, knackig, elastisch, fluffig, mariniert, gebraten, paniert, fritiert, fermentiert. Er geht auf Kuchen, als blitzschnelle Schokomousse, als Brotbelag, er begleitet gern, kann aber auch den Ton angeben.
#VeganeVorsatze26

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Für Tofu-Soja wird KEIN Regenwald abgeholzt, wie es die Rückwärtslobby gern behauptet. Das Soja für Tofu der hier erhältlich ist, kommt zum größten Teil aus Europa.

Ehrlich, würde es Tofu nicht geben, müsste er sofort erfunden werden, als Nahrung der Zukunft und Retter der Welt.
Lasst uns jeden Tofunörgler entarnen, als das was er ist: Unwissend, unbeweglich und rückwärts gewandt!
#VeganeVorsätze26

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Tofu - ein (etwas launisches) Plädoyer

Ich kann dieses Tofubashing á la "Öh, schmeckt fade und nach Pappe!11!!1" einfach nicht mehr ertragen. Dieses Rumgepöbel ist inhaltslos und unberechtigt und kommt von Leuten die auch denken Fleisch macht klug und ist ein Multivitamin. Von Leuten, die ihrem Leichenteil alles möglich angedeihen lassen und Tofu roh, ohne Achtung und/oder in der Erwartung nach FLEISCHersatz probieren. (Wenn sie nicht einfach irgendwas nachplappern)
#VeganeVorsätze26

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Für Tofu-Soja wird KEIN Regenwald abgeholzt, wie es die Rückwärtslobby gern behauptet. Das Soja für Tofu der hier erhältlich ist, kommt zum größten Teil aus Europa.

Ehrlich, würde es Tofu nicht geben, müsste er sofort erfunden werden, als Nahrung der Zukunft und Retter der Welt.
Lasst uns jeden Tofunörgler entarnen, als das was er ist: Unwissend, unbeweglich und rückwärts gewandt!
#VeganeVorsätze26

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Für Tofu-Soja wird KEIN Regenwald abgeholzt, wie es die Rückwärtslobby gern behauptet. Das Soja für Tofu der hier erhältlich ist, kommt zum größten Teil aus Europa.

Ehrlich, würde es Tofu nicht geben, müsste er sofort erfunden werden, als Nahrung der Zukunft und Retter der Welt.
Lasst uns jeden Tofunörgler entarnen, als das was er ist: Unwissend, unbeweglich und rückwärts gewandt!
#VeganeVorsätze26

@Enadia ich dachte ja lang genug, Tofu? Den könnt ihr gern ohne mich essen.

Ich bekomm morgen ne große Ladung mitgebracht.

Firm, soft, gebacken/frittiert in Würfeln, soft frittiert am Stück & Gewürztofuscheiben. Im Kühlschrank sind bereits normaler Naturtofu, Räuchertofu, Seidentofu & Tempeh.

Ich bin ein Junkie!

Eine Woche ohne das geile Zeug? Unvorstellbar!

Rührtofu, Tofuricotta, Tofufeta, gebraten in zig Variationen, in Suppe....🥰🥰

#Tofujunkie #Tofu #vegan

@Enadia ich dachte ja lang genug, Tofu? Den könnt ihr gern ohne mich essen.

Ich bekomm morgen ne große Ladung mitgebracht.

Firm, soft, gebacken/frittiert in Würfeln, soft frittiert am Stück & Gewürztofuscheiben. Im Kühlschrank sind bereits normaler Naturtofu, Räuchertofu, Seidentofu & Tempeh.

Ich bin ein Junkie!

Eine Woche ohne das geile Zeug? Unvorstellbar!

Rührtofu, Tofuricotta, Tofufeta, gebraten in zig Variationen, in Suppe....🥰🥰

#Tofujunkie #Tofu #vegan

@Seitansbraten @Enadia das mit dem "dachte ja lang genug, Tofu? Den könnt ihr gern ohne mich essen." ging mit ähnlich, aber ich hab auch die Kurve bekommen. Aber glaube, da ist noch ungenutztes Potenzial, daher die Frage:

Kennt ihr gute Quellen (Blogs, Video-Channel, Bücher), mit denen man das Tofu-Wissen noch perfektionieren kann?

@thleemhuis @Seitansbraten Wenn Du Dir nicht alles zusammenpfriemeln willst das Buch von Claudia Zaltenbach
"Tofu, Yuba & Okara: Rezepte, Kultur, Menschen".

@Seitansbraten Tofu ist einfach richtig geiler Scheiß.
Ich meine, Schokomousse ohne zittern, rasend schnell und fluffy? Oder Tofu in Ingwerpaste gewälzt, scharf gebraten und mit guter Soyasoße beträufelt (Da werden 800g UNBEWACHT innerhalb zweier Tage weggeatmet, von zwei Personen.)

@Enadia @thleemhuis oder das hier

https://www.soyasoyang.com/product-page/miller

Außerdem gibt's bei YouTube jede Menge Kanäle mit guten Ideen, da kann ich bei Interesse auch noch welche empfehlen. Selbstverständlich kannst du aber der Autorin auch direkt da folgen und erstmal gucken, ob dir die Rezepte gefallen

@Seitansbraten @Enadia vielen Dank euch!

@Seitansbraten: Autorin angesteuert, aber wenn du noch zwei oder drei weitere YouTube-Links hättest, wäre ich sehr dankbar – da ist die Einstieghürde niedrig, das steigert die Umsetzungschancen im stressigen Alltag.

@Seitansbraten @Enadia vielen Dank euch!

@Seitansbraten: Autorin angesteuert, aber wenn du noch zwei oder drei weitere YouTube-Links hättest, wäre ich sehr dankbar – da ist die Einstieghürde niedrig, das steigert die Umsetzungschancen im stressigen Alltag.

@thleemhuis @Enadia

https://youtube.com/@sarahsvegankitchen

https://youtube.com/@fitgreenmind

https://youtube.com/@rainbowplantlife

https://youtube.com/@bowlfusion (deutsch)

https://youtube.com/@tifflovestofu

Das ist jetzt mal ne kleine Auswahl, natürlich machen die nicht nur Tofurezepte, aber die anderen Sachen sind ja auch nicht uninteressant

@Seitansbraten @Enadia nochmals danke! rainbowplantlife kenne ich, die anderen noch nicht, werde mal schauen – aber nicht jetzt, sonst bekomme ich nur Hunger. 🥴

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Tofu - ein (etwas launisches) Plädoyer

Ich kann dieses Tofubashing á la "Öh, schmeckt fade und nach Pappe!11!!1" einfach nicht mehr ertragen. Dieses Rumgepöbel ist inhaltslos und unberechtigt und kommt von Leuten die auch denken Fleisch macht klug und ist ein Multivitamin. Von Leuten, die ihrem Leichenteil alles möglich angedeihen lassen und Tofu roh, ohne Achtung und/oder in der Erwartung nach FLEISCHersatz probieren. (Wenn sie nicht einfach irgendwas nachplappern)
#VeganeVorsätze26

@thleemhuis @Seitansbraten @Enadia einfach nur weil es nicht explizit geschrieben wurde, das hier ist der YT-Kanal von der vorher genannten Autorin: https://youtube.com/@soyasoyang-soykitchen