Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken?
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@Josteglitz @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Dann vielleicht besser in gar kein Restaurant, den Sojasauce kommt selbst in der "guten deutschen Küche" zum Einsatz. Darum mach ich mir mein Essen selbst. Reagiere zwar nicht auf Mononatriumglutamat, aber auf Soja.
@chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Gute Sojasoße hat kein Glutamat. Mit koreanischer Küche hatte ich noch nie ein Problem. -
@alchemicacht @afx @ralphruthe Wieso das? Weil der Orban so nett zum Putin ist?
@AndreasBoeck @afx @ralphruthe nein weil das Paprika in Ungarn sehr lecker ist. Orban ist auch für die meisten Ungaren scheiße
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe
Egal welche Cola? -
@chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Gute Sojasoße hat kein Glutamat. Mit koreanischer Küche hatte ich noch nie ein Problem.@Josteglitz @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
100 g Sojasauce enthält über 1,5 g Glutaminsäure und über 5 g Natrium in Lösung. Das Salz der Glutaminsäure mit Natrium nennt sich Mononatriumglutamat.
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@Josteglitz @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
100 g Sojasauce enthält über 1,5 g Glutaminsäure und über 5 g Natrium in Lösung. Das Salz der Glutaminsäure mit Natrium nennt sich Mononatriumglutamat.
@chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Glutamat ist in der EU mit E620 bis E625 gekennzeichnet. Guck mal in die Sojasoße Zutatenlisten. Ich habe bei kurzer Recherche keine "E"s gefunden. -
@chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Glutamat ist in der EU mit E620 bis E625 gekennzeichnet. Guck mal in die Sojasoße Zutatenlisten. Ich habe bei kurzer Recherche keine "E"s gefunden. -
Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe was war in der Cola?
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@Josteglitz @chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast
Boah Leudde, wer lesen kann ist klar im Vorteil... Bei PDFs wie bei Saucen... Das BfR sagt, wie Personen die empfindlich sind darauf reagieren.
Natuerlich enthaelt jede Sojasauce Glutamat und koreanische natuerlich auch.
Nehmt mich bei weiterem Geschwurbel bitte aus den Mentions, hilfsweise mute ich halt fuer paar Wochen...
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@Josteglitz @chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast
Boah Leudde, wer lesen kann ist klar im Vorteil... Bei PDFs wie bei Saucen... Das BfR sagt, wie Personen die empfindlich sind darauf reagieren.
Natuerlich enthaelt jede Sojasauce Glutamat und koreanische natuerlich auch.
Nehmt mich bei weiterem Geschwurbel bitte aus den Mentions, hilfsweise mute ich halt fuer paar Wochen...
@RichiH @Josteglitz @chrisp65_3 @Irisfreundin @Gyroplast Es wird echt langsam wild. Aber das Konzept wie sich empirische Erfahrungen und wissenschaftliche Erkenntniss zueinander verhalten ist auch schwer zu durchdringen. Alter....
️ ️ ️ ️ -
@chrisp65_3 @Ketakater @Irisfreundin @Gyroplast @RichiH
Glutamat ist in der EU mit E620 bis E625 gekennzeichnet. Guck mal in die Sojasoße Zutatenlisten. Ich habe bei kurzer Recherche keine "E"s gefunden.@Josteglitz weil es nicht hinzugetan wurde, sondern bei der fermentation entsteht
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@RichiH @Josteglitz @chrisp65_3 @Irisfreundin @Gyroplast Es wird echt langsam wild. Aber das Konzept wie sich empirische Erfahrungen und wissenschaftliche Erkenntniss zueinander verhalten ist auch schwer zu durchdringen. Alter....
️ ️ ️ ️@Ketakater @RichiH @chrisp65_3 @Irisfreundin @Gyroplast
Hahaha, endlich mal wieder eine Twitter -like Diskussion die mit Emojis endet, weil die Argumente ausgehen. -
@Josteglitz weil es nicht hinzugetan wurde, sondern bei der fermentation entsteht
@data Genau, alles eine Frage der Dosis.
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@Ketakater @RichiH @chrisp65_3 @Irisfreundin @Gyroplast
Hahaha, endlich mal wieder eine Twitter -like Diskussion die mit Emojis endet, weil die Argumente ausgehen.Guten Morgen,
nicht, weil die Argumente fehlten, sondern weil der Körper Schlaf forderte.
Kochte schon öfter in Küchen chinesischer Restaurants und weiß, dass in diesen auch nur mit Sojasauce gekocht wird, auf der keine E-Nummern stehen. Reines Mononatriumglutamat stand da auch nicht rum, weder in Deutschland noch in China.
Kurz nach dem Mauerfall kam es mir in einem Restaurant unter, in dem ich damals tätig war. Mein Chef wollte, dass es für Nasi Goreng genutzt wird. Er nahm es auch dafür, ich nutzte es nie. Sojasauce genügte und die Gäste aus dem Dorf fragten immer: "Wer kocht?", bevor sie es bestellten.
Kann mir zwar gut vorstellen, dass in einigen chinesischen Restaurants das Zeugs genutzt wird, aber da Sojasauce eh vorhanden ist, wären das nur zusätzliche Kosten.
Wünsche einen schönen und glücklichen Tag.
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Guten Morgen,
nicht, weil die Argumente fehlten, sondern weil der Körper Schlaf forderte.
Kochte schon öfter in Küchen chinesischer Restaurants und weiß, dass in diesen auch nur mit Sojasauce gekocht wird, auf der keine E-Nummern stehen. Reines Mononatriumglutamat stand da auch nicht rum, weder in Deutschland noch in China.
Kurz nach dem Mauerfall kam es mir in einem Restaurant unter, in dem ich damals tätig war. Mein Chef wollte, dass es für Nasi Goreng genutzt wird. Er nahm es auch dafür, ich nutzte es nie. Sojasauce genügte und die Gäste aus dem Dorf fragten immer: "Wer kocht?", bevor sie es bestellten.
Kann mir zwar gut vorstellen, dass in einigen chinesischen Restaurants das Zeugs genutzt wird, aber da Sojasauce eh vorhanden ist, wären das nur zusätzliche Kosten.
Wünsche einen schönen und glücklichen Tag.
@chrisp65_3
Das ist doch mal eine nette, dem Fediverse angemessene Antwort. Mir ist das Thema an sich nicht wichtig, aber weil hier mit an den Haaren herbeigezogen Vorwürfen sich drei Mansplainer auf eine Nutzerin geworfen haben, war es mir eine Freude noch ein bisschen zu triggern
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@chrisp65_3
Das ist doch mal eine nette, dem Fediverse angemessene Antwort. Mir ist das Thema an sich nicht wichtig, aber weil hier mit an den Haaren herbeigezogen Vorwürfen sich drei Mansplainer auf eine Nutzerin geworfen haben, war es mir eine Freude noch ein bisschen zu triggernWollte auch nur lebensmittelchemische Fakten einbringen, weil mir das Thema wichtig ist. Habe eine recht lange Liste an Allergenen, weshalb außerhalb Essen schwierig ist. Da bevorzuge ich ostasiatische Lokale, weil zumindest der Reis allergenfrei sein sollte.
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@chrisp65_3
Das ist doch mal eine nette, dem Fediverse angemessene Antwort. Mir ist das Thema an sich nicht wichtig, aber weil hier mit an den Haaren herbeigezogen Vorwürfen sich drei Mansplainer auf eine Nutzerin geworfen haben, war es mir eine Freude noch ein bisschen zu triggern@Josteglitz @chrisp65_3 Ah, Sexismuskeule. Auch nice wenn die Argumente ausgehen. Triggert natürlich immer. Da hat einer in der Twitter-Uni seine Hausaufgaben gemacht. Gut gebrüllt, Löwe!
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D dsw28@norden.social shared this topic
