@AwetTesfaiesus
Aus meiner Sicht ist Mike Kuketz (@kuketzblog) Abhandlung darüber immer noch aussagekräftig:
https://www.kuketz-blog.de/grapheneos-der-goldstandard-unter-den-android-roms-custom-roms-teil7/

Aus eigener Erfahrung kann ich Graphene empfehlen. Klar gibt es Einschränkungen, aber insgesamt kann mensch damit gut im Alltag weitgehend google-frei zurechtkommen