Ich bin allerdings sehr happy mit meiner Wahl. Mir macht das GrapheneOS Spass. Aber ich bin auch ein Bastler. Graphene hat ja bspw. die gesandboxte Variante der Google Play Services. Wenn ich möchte, kann ich sie aktivieren und einzelnen Apps zur Verfügung stellen. Das ist bspw. relevant für verschiedene Banking Apps, Android Auto usw.
Ich kann diese Dinge also nutzen, ohne dass die Google Dienste nach Hause telefonieren.
Von Fairphone existiert auch eine Liste der Banking Apps, die mit /e/OS funktionieren: https://community.e.foundation/t/list-banking-apps-on-e-os/33091
Insgesamt denke ich, dass Du mit GrapheneOS öfter mal etwas nachjustieren musst, weil das Berechtigungssystem recht granular ist. Das ist aber nur ein Bauchgefühl, da ich mich mit /e/OS noch nicht auseinandergesetzt habe.
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