@SunDancer die Frage ist: Muss digital signiert werden (und gibt es daran eventuell rechtliche Anforderungen), oder reicht ein Flag in einer Tabelle? Letzteres wurde mit Nextcloud Forms ja schon vorgeschlagen.
Bei digitalen Signaturen wird es schnell dünn, weil damit natürlich wunderbar Geld verdient werden kann. Ich bin beim Kostenvergleich mal auf https://apps.nextcloud.com/apps/libresign gestoßen, kann aber zu der Qualität nix sagen.