Forscher der Uni Gießen & THM züchten Pilzmyzel (Rosenseitling 🥕🍄) auf Möhrenresten – nachhaltige Proteinquelle gegen Hunger!
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Ach, ich finde auch all die Bohnen und Erbsen sehr lecker. Aber warum sie zu Bratlingen zu vermanschen, habe ich nie verstanden. Das hat mit Kochen nix zu tun.
In den 80ern hat mir ein Mensakoch in Göttingen verraten, dass seine industrielle Küche auf "sowas" angewiesen sei, um Veggi machen zu können. Sonst könnte er nur Eintöpfe anbieten. Aber heute ist das kein Ding mehr, richtig zu kochen. Die nächste Stufe ist dann der Proteinriegel mit 30% Füllstoffen.Gut möglich. Ehrlich gesagt habe ich mich noch nie so tief mit diesem Aspekt des Kochens auseinandergesetzt. Da ich selbst kochen kann und das nach meinem Empfinden auf einem essbaren Niveau ist, verwende ich selten industriell verarbeitete Produkte. Meiner Meinung nach sind viele solcher Produkte eh essbare Convenience‑Produkte, die zwar schmecken, jedoch in einer gesunden Ernährung in Maßen genossen werden sollten IMHO. 1/2
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Gut möglich. Ehrlich gesagt habe ich mich noch nie so tief mit diesem Aspekt des Kochens auseinandergesetzt. Da ich selbst kochen kann und das nach meinem Empfinden auf einem essbaren Niveau ist, verwende ich selten industriell verarbeitete Produkte. Meiner Meinung nach sind viele solcher Produkte eh essbare Convenience‑Produkte, die zwar schmecken, jedoch in einer gesunden Ernährung in Maßen genossen werden sollten IMHO. 1/2
@freistern 2/2 Austernseitlinge, die verwandt mit diesen Rosenseitlingen sind, schmecken übrigens richtig lecker.
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@freistern 2/2 Austernseitlinge, die verwandt mit diesen Rosenseitlingen sind, schmecken übrigens richtig lecker.
Ich könnte eigentlich dauernd Pilze essen, wenn die nicht so teuer werden.
Meine Schnitzel mache ich übrigens selbst aus Haferflocken - die schmecken mir besser als alle Convenience-Produkte (klar, denn die sind ja genau so gewürzt, wie ich sie mag).
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Ich könnte eigentlich dauernd Pilze essen, wenn die nicht so teuer werden.
Meine Schnitzel mache ich übrigens selbst aus Haferflocken - die schmecken mir besser als alle Convenience-Produkte (klar, denn die sind ja genau so gewürzt, wie ich sie mag).
@mina@berlin.social @freistern
@mina Pilze sind so geil, ey xD hahaha.
Egal, wie man sie betrachtet — in jedem Bereich faszinierend und haben so viele Anwendungsgebiete.
Dito. Ebenfalls liebe ich es, Pilze zu verspeisen. Kartoffel-Pilz-Gratin, das war meine Lieblingsspeise als Kind. Auf meinen Wunsch hat meine Mutter uns das sehr häufig zubereitet.
https://www.bettybossi.ch/de/rezepte/rezept/kartoffel-pilz-gratin-10002565/
Wie Schnitzel aus Haferflocken? Hast du dazu ein Rezept? You piqued my curiosity xD
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@mina@berlin.social @freistern
@mina Pilze sind so geil, ey xD hahaha.
Egal, wie man sie betrachtet — in jedem Bereich faszinierend und haben so viele Anwendungsgebiete.
Dito. Ebenfalls liebe ich es, Pilze zu verspeisen. Kartoffel-Pilz-Gratin, das war meine Lieblingsspeise als Kind. Auf meinen Wunsch hat meine Mutter uns das sehr häufig zubereitet.
https://www.bettybossi.ch/de/rezepte/rezept/kartoffel-pilz-gratin-10002565/
Wie Schnitzel aus Haferflocken? Hast du dazu ein Rezept? You piqued my curiosity xD
Ich finde die Betty-Bossi-Rezepte oft ziemlich gut, nur dass ich mit Sicherheit auch noch Knoblauch in den "Guss" tun werde.
Das Schnitzelrezept habe ich von hier:
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Ich finde die Betty-Bossi-Rezepte oft ziemlich gut, nur dass ich mit Sicherheit auch noch Knoblauch in den "Guss" tun werde.
Das Schnitzelrezept habe ich von hier:
@mina@berlin.social @freistern @mina
Geilo! Danke
Zitat von dem Link zuvor: "Knoblauchzehe, längs halbiert
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Form mit Knoblauch ausreiben."
Ohne Knoblauch ist alles Doof! 
Deinen Link zieh ich mir gleich mal rein
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Geilo! Danke
Zitat von dem Link zuvor: "Knoblauchzehe, längs halbiert
1
Form mit Knoblauch ausreiben." Ohne Knoblauch ist alles Doof! Deinen Link zieh ich mir gleich mal rein
Die Schwierigkeit dabei ist, genau die richtige Menge Wasser zu verwenden.
Das ist weniger eine des Maßes, als des Händchens.
Mit zuwenig werden sie trocken, mit zuviel haftet die Masse nicht so gut.
Wenn es genau hinkommt, sind die geil.
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Ich könnte eigentlich dauernd Pilze essen, wenn die nicht so teuer werden.
Meine Schnitzel mache ich übrigens selbst aus Haferflocken - die schmecken mir besser als alle Convenience-Produkte (klar, denn die sind ja genau so gewürzt, wie ich sie mag).
@mina
Schnitzel ist ein seltsames Wort, klingt geschnetzelt, ist aber eine Bratscheibe.
Feine Bratscheiben lassen sich ja auch aus Kohlrübe oder Sellerie braten.
Was ich selber nicht richtig kann, aber richtig fein ist, ist die Falafel. Die war wohl auch die Vorlage für den Ackerbohnenbratling war.
Für die Favabohnen gilt das gleiche wie für Sellerie.
Die sind inzwischen so groß, dass wir zu zweit mehrere Tage von einer Knolle haben ... -
@mina
Schnitzel ist ein seltsames Wort, klingt geschnetzelt, ist aber eine Bratscheibe.
Feine Bratscheiben lassen sich ja auch aus Kohlrübe oder Sellerie braten.
Was ich selber nicht richtig kann, aber richtig fein ist, ist die Falafel. Die war wohl auch die Vorlage für den Ackerbohnenbratling war.
Für die Favabohnen gilt das gleiche wie für Sellerie.
Die sind inzwischen so groß, dass wir zu zweit mehrere Tage von einer Knolle haben ...Sellerie ist ein weithin unterschätztes Gemüse. So lecker!
Gerade gestern gemacht, aber als Pampe mit Petersilie.
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Ich finde die Betty-Bossi-Rezepte oft ziemlich gut, nur dass ich mit Sicherheit auch noch Knoblauch in den "Guss" tun werde.
Das Schnitzelrezept habe ich von hier:
@mina@berlin.social
o.k. das klingt ziemlich gut, Frage: Hält das auch ohne Panade in der Pfanne zusammen? Oder ist sie das, was den Teig in der Pfanne zusammen hält?Ob wir das dann Klops oder Schnitzel nennen ist ja piepegal. Das ist ja nur für industrielle Hersteller relevant.
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@mina@berlin.social
o.k. das klingt ziemlich gut, Frage: Hält das auch ohne Panade in der Pfanne zusammen? Oder ist sie das, was den Teig in der Pfanne zusammen hält?Ob wir das dann Klops oder Schnitzel nennen ist ja piepegal. Das ist ja nur für industrielle Hersteller relevant.
Ich habe es noch nicht ohne Panade probiert, aber nach meinem Gefühl müsste es auch ohne gehen.
Ich mag halt die knusprigen Semmelbrösel.
