#VeganeVorsätze26 Tag 14#Vegan - einfach, schnell und lecker.

2. Kohlrabi – Kartoffel – Hack – Pfanne (große Pfanne benötigt)

1 Zwiebel gehackt oder in Streifen geschnitten
zwei mittelgroße Kohlrabi und ca. 400 g Kartoffeln, beides gewürfelt
1 - 2 Packung (en) frisches veganes Hack - wir nehmen hier eher nur eine Packung, ist aber Geschmackssache.

Die Zwiebeln und das Hack mit etwa 2 EL Öl anbraten, wenn es ausreichend gebräunt ist, die Kohlrabi und die Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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#Kohlrabi #alltagskuche

Wenn das Gemüse auch leicht angebraten ist, mit einen knappen halben Liter Gemüsebrühe ablöschen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit köcheln lassen.
Am Ende vegane Sahne oder Kochcreme dazugeben, etwa 200 ml.

Vor dem Servieren etwas Zitronensaft, Cayennepfeffer und Petersilie unterrühren.

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3. Sizilianisches Geschnetzeltes (veganisiertes Tim Mälzer Rezept) mit Pasta

2 rote Zwiebeln, 60 g Sultaninen, 250g Zucchini, 1 rote Paprika, (ggf.1 Knoblauchzehe), 2 Päckchen Chicken Chunks (Eigenmarken, Rügenwalder, Like etc….)
Etwa 2 EL Speisestärke, 3 EL Öl, 200 ml Tomatensaft (passierte Tomaten sind auch okay)
250ml Gemüsebrühe, 80g grüne Oliven, in Scheiben geschnitten.

1 Packung Pasta nach Wahl (ich nehme meist Linguine).
Sultaninen in etwas Wasser einweichen.

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Zwiebeln, Zucchini und Paprikaschote in Streifen schneiden. Knoblauchzehe hacken.

Die Chunks evtl. in kleinere Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Speisestärke wälzen. Im heißen Öl anbraten und zur Seite stellen.

Gemüse in die Pfanne geben und anbraten. Knoblauch dazugeben. Mit Tomatensaft und Gemüsebrühe ablöschen.
Die abgetropften Sultaninen und die Oliven dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Chunks kurz in der Sauce erhitzen und mit der Pasta servieren.
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#Rezept #vegan

4. Sahne Möhren mit Hack

Mehr Sahne!!!

https://veggie-einhorn.de/vegane-sahne-moehren-mit-hack/

Ein paar Worte zu veganem Hack:
Zum Herstellen von Frikadellen, Köfte Hackbraten etc. eignet sich am besten das „frische Hack“, dies hat, glaube ich, mittlerweile so ziemlich jeder Discounter. Das frische Hack hält am besten zusammen.
Das fertige, bereits vorgebratene Hack, ist ideal für Füllungen, natürlich auch für Bolo, Chilli, Lasagne usw.
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#easyVegan #Kochen #schnelleKüche #Möhren

Veganes Hack gibt es auch auf Basis von Weizeneiweiß, Lupine, Erbsenprotein, Sonnenblumen uvm.
Übrigens erübrigt sich zumindest meiner Erfahrung nach, das Einweichen des feinen Sojagranulats. Ich brate es seit langem nur noch direkt langsam und bei niedriger Temperatur an.
Das Veggie-Einhorn ist übrigens eine der Seiten, die ich Leute empfehle, die zum ersten Mal mit vegan in Berührung kommen, sprich wenn sie vertraute, bzw. überall erhältliche Zutaten verwenden möchten.
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#easyVegan

5. In der Bubble hier sind schon mehrfach Pfannkuchen aus rohen eingeweichten Bohnen oder Linsen aufgetaucht.
Ich habe beides schon probiert und bin begeistert.

Am schnellsten, da kurze Vorlaufzeit, geht es beispielsweise mit roten Linsen:
Rote Linsen einweichen, auf irgendeinem Beipackzettel hab ich mal den Hinweis drei Stunden gefunden, daran halte ich mich seitdem.
Danach das Einweichwasser abgießen. Mit ungefähr knapp der doppelten Menge Wasser pürieren (nicht alles auf einmal zugeben)
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Etwas gekörnte Brühe und Pfeffer dazugeben, der Teig sollte die Konsistenz von etwas festerem Pfannkuchenteig haben.
Dann portionsweise in der Pfanne ausbacken.
Das ganze benötigt etwas Geduld (nicht meine Stärke – siehe Bild), wenn ihr zu früh wendet, bricht der Pfannkuchen.

Das Ganze kann auch mit komplett anderen Gewürzen (scharf, asiatisch, mit Kräutern etc.) gewürzt werden, der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Ich hatte hier Hummus und Pilze als Füllung
#Protein
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6. Reispfanne mit Fake-Hähnchen.

1 große Zwiebel und zwei Packungen veganes Hähnchenfleisch in heißem Öl anbraten.
1Dose stückige Tomaten,
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen und 200 g ungekochten Reis dazugeben.
Etwa einen halben Liter Gemüsebrühe (ggf. etwas mehr) darüber.
Mit Oregano, Paprika, Chili, Kreuzkümmel, Salz, Thymian, schwarzem Pfeffer, eventuell Knoblauch würzen.
Köcheln lassen und eventuell noch Brühe nachgießen, bis der Reis gar ist.
#easyVegan #einfach
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Veganes Hack gibt es auch auf Basis von Weizeneiweiß, Lupine, Erbsenprotein, Sonnenblumen uvm.
Übrigens erübrigt sich zumindest meiner Erfahrung nach, das Einweichen des feinen Sojagranulats. Ich brate es seit langem nur noch direkt langsam und bei niedriger Temperatur an.
Das Veggie-Einhorn ist übrigens eine der Seiten, die ich Leute empfehle, die zum ersten Mal mit vegan in Berührung kommen, sprich wenn sie vertraute, bzw. überall erhältliche Zutaten verwenden möchten.
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#easyVegan

@RMa Danke für den Hinweis aufs Veggie-Einhorn. Hab da eben ein paar Rezepte überflogen. Die scheinen alle relativ einfach zu sein und mit wenigen Zutaten auszukommen. Dort werd ich wohl in nächster Zeit öfter vorbei schauen.

Das Rezept ist aus einem Rewe-Heft – veganisiert.
Im Originalrezept kommt am Schluss noch etwas Käse darüber, der bei geschlossenem Deckel geschmolzen wird.
Hab ich jetzt noch nie gemacht, aber einen guten Schuss veganer Kochcreme darunter gezogen ist sehr lecker.

Wünsche allseits guten Appetit und hoffe, es haben sich diesmal nicht zu viele Fehlerteufel eingeschlichen...

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#Cooking #EasyVegan #Kochen #Alltagsküche

@RMa

Finde ich gut, dass du hier zeigst, wie einfach bestehende und gewohnte Rezepte veganisiert werden können!

@AngelaCarstensen
Danke.

Gerade am Anfang finde ich es wichtig, dass der Einstieg einfach und auch familientauglich ist.

@leathermen @RMa
🥳 Herzlichen Glückwunsch, Stephan! 🥳

Du bist der 1.000.000 User, der unter veganen Rezepten antwortet, dass er lieber ein totes Tier nehmen würde!

Antwortest du häufiger so oder war das ein spontaner Zufallstreffer?

Egal, ob Profi oder Naturtalent: Du hast viele Fleischesser würdig vertreten.

Top-Humor garniert mit Kompliment! So empathisch & respektvoll, lustig & originell!

Ohne diesen Kommentar hätte wirklich was gefehlt.

🥳 Beifall für Stephan 🥳

#vegan

@AnyaKarl
Das Beste ist, dass er mir jetzt erklärt hat, dass er mich entfolgt, weil meine Antwort intolerant war....
Nun ja.....

@leathermen

@leathermen
Muss ich nicht verstehen und verstehe ich auch nicht.

@RMa @leathermen Wenn das intolerant ist, was war seine Antwort denn dann? Oder meine?
Tut mir leid, dass du nun die Quittung für meinen Beitrag bekommst. Das hast du nicht verdient und war auch nicht meine Absicht.