Ich glaube, ich experimentiere heute mit Lachs, Tomate, Limette und Kresse.

@Klunkerfisch naja, also wir besprechen halt immer, was wir Essen möchten, und dann geht's los. Wir kochen dann x-y, viel mit Nudeln in diversen Varianten, Fleisch eher weniger, wenn dann so gut bürgerlich (also, nix extravagantes), im Sommer gerne Salat, ebenfalls in sehr vielen Varianten. Wir grillen auch ab und zu (obwohl ich persönlich nicht so gerne grille), dazu dann aber auch viel Salat. Aufläufe mache ich sehr gerne, mit Gemüse und Co. Im Winter auch viel Suppe mit Knoblauchbrot usw

@Klunkerfisch Klar sind sie das. Aber das hat jetzt IMO weniger mit dem Zelebrieren des eigentlichen Kochvorgangs zu tun. Das Kochen ist nur der zentrale Anlass, der Menschen zusammenbringt. Du ein Wein, ich ein Bier, vielleicht noch jemand mit Joint. Wir haben Spaß, quatschen viel und produzieren dabei noch leckeres Essen.

@k_A Klingt prima und ähnlich zu meiner Küche. Aufläufe finde ich für den Winter einfach perfekt.

@miller Genau so!

@Klunkerfisch ja, finde ich auch, vor allem weil die ja auch top zum Wetter passen 🫩
Und die Vielfalt ist ja praktisch unbegrenzt.
Experimente halt

@k_A Kommen für dich auch Aufläufe ohne Käse infrage oder ist das ein Sakrileg?

@Klunkerfisch keineswegs, Käse ist nicht zwingend.
Obwohl...

@k_A Auflauf ohne Käse ... Niemals!!!

@Klunkerfisch
So ein Gemüse, Hack Mix mit Béchamelsauce und ab in den Ofen (mittlerweile in "der Gerät ) klappt echt gut ohne Käse.
Oder auch Nudeln mit Feta (ok, ist auch Käse) und Tomaten kommt gut ohne Streu drüber aus.
Aber, mit Käse ist natürlich

@k_A
Bechameeehl ... Genau so schmeckt die nämlich für mich. Nee, dann lieber noch ne Schicht Käse mehr.

@Klunkerfisch

@Klunkerfisch Hühnerfrikassee - als Nebenprodukt krankheitsbedingt gekochter Hühnersuppe. Und Rinderroulade mit Kapü & viieel Soße - sehr selten & nur wenn Gäste mitessen.

@Klunkerfisch ich koch fast nie nach Rezept, aber wenn doch, muss ich alle 30 Sekunden nachschaun.
Perfekt ohne: Lasagne

@elbtalpomeranze Respekt - das sind für mich schon Gerichte der anspruchsvolleren Küche. Hier müsste ich auf jeden Fall nachschauen, wie die Sauce gemacht wird. Yummie!

@durchdiewelt
Haha, ja - bei völlig neuen Gerichten guck ich auch x-mal ins Rezept. Lasagne mit Bechamelsauce?

@Klunkerfisch klar mit Bechamel

@durchdiewelt
Ich gestehe, bei Bechamel schummle ich und nehme stattdessen Schmand.

@Klunkerfisch Das ist kein Hexenwerk, & das sage ich, die mit sonstiger Bratenküche so gar nix am Hut hat

@elbtalpomeranze Naja, so ein bisschen Hexenwerk isses schon. Gewürzillusion, Saucenreduktion, Fleischmarination (ich weiß, das Wort gibt's nicht). 🧙‍️

@Klunkerfisch Entweder ich rufe jetzt GEHEIMREZEPT!! Oder ich schreibe einfach, dass ich die Rouladen allseits fett mit Bautzener Senf bestreiche & mit reichlich Zwiebel, saurer Gurke & etwas Frühstücksspeck fülle + Pfeffer & Salz.
Nicht zu viel Hitze beim Anbraten & ordentlich Gemüse, damit die Soße nach was schmeckt (Rrrröstaromen!!) Bei der Soße arbeite ich intuitiv. Viel muss es schon deshalb sein, weil ich vorher gefühlt die Hälfte weglöffle ...