So, jetzt habe ich mal ne ganz andere Frage.

@inch https://gastroenterologie-ruesselsheim.de/files/uploads/pdfs/Merkblatt%20Gluten%20Z%C3%B6liakie1.pdf

@jmimkes1 @inch Für diese Personen würde ich ausschliessen, dass sie sich bekochen lassen.

@inch Wir hatten das Bier für einen glutenfreien Gast noch monatelang im Keller. Das einfachste ist, zu fragen - sie wird wissen, was sie verträgt und was ihr schmeckt. Und vermutlich hat sie sogar für den ersten Abend was mit.

@jmimkes1
Also sie schreibt:
Special dietary requirements
I am allergic to gluten and dairy, but can have them both to a certain extent
Das klingt nicht nach extra Mixer, oder?

@inch Ne, das klingt nicht nach Zöliakie. Das PDF, das ich gerade geschickt hab, hilft hoffentlich trotzdem.

@Daseinsappeal naja, ich wohne aufm Land. Sie kommt aus den USA her. Ein bisschen vorbereitet wäre ich schon gern. Es geht mir ja eigentlich auch nur um die Frage, ob ich mit Lebensmitteln, die ich eh esse, also Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte,kochen kann und ob es reicht, in der Zeit Getreide weg zu lassen.
(Fertigprodukte gibts bei mir nicht)
Sicher können wir auch irgendwann in die Stadt fahren, spezielle Sachen einkaufen. Aber für die ersten drei vier Tage sollte ich vorbereitet sein

@jmimkes1
Oh, ganz lieben Dank. Na das sieht doch machbar aus

@inch Toll, dass Du Dich auf die Umstellung einlässt!

@Skeptiker
In meiner Küche ist kein Platz für zwei Köchinnen
Also, sie kann natürlich für uns beide kochen aber ich muss den richtigen Kram ja da haben
@jmimkes1

@inch @jmimkes1
Hab mich wie oft zu kurz ausgedrückt. Ich meine die Zöliakie erkrankten. Die das Risiko von Spuren nicht eingehen würden.

Ich würde für das Verursachen von Beschwerden nicht verantwortlich sein wollen. Ich kenne Jemanden, der nicht mal Wasser bei Bekannten trinkt und nur selbstzubereitetes Essen

@Skeptiker
Ja, meine Antwort war ja auch mit einem Augenzwinkern gemeint.
K2 hat so viele lebensgefährliche Allergien, dass sie oft mit dem RTW ins KKH musste. Wenn sie mit der Klasse wegfuhr, habe ich immer in der dortigen Küche angerufen und geklärt, was sie essen darf. Für die ersten 24 Stunden hatte das sie ihr eigenes Essen mit. Ab da habe ich mich darauf verlassen, dass die das in der Küche hinkriegen.
Aus dieser Erfahrung heraus glaube ich, dass eins mit jeder Allergie und Unverträglichkeit klar kommen kann, muss eben nur wissen, worauf zu achten ist.
Und der workawayerin wird nichts anderes übrig bleiben, als mir zu vertrauen oder tatsächlich selbst für uns beide zu kochen.
@jmimkes1

@inch @Daseinsappeal Wenn ich da noch meinen Senf dazugeben darf (habe gerade Gestern zufällig eine Bericht dazu gesehen, das meiste war mir aus der Ausbildung noch bekannt) Kein Weizen (in den USA noch schwieriger)! Mais, Reis Linsen etc. geht alles. Brot ist das was sauschwer ist, die locker Krume basiert auf Klebereiweiß. Da gibt es aber Lösungen: https://www.drschaer.com/de
Alles andere werden Betroffene selbst am Besten wissen.

@inch
Soße binden mit Kartoffelstärke statt Mehl, keine Nudeln, Reis und Kartoffeln sind kein Problem. Bei fertigen Produkten auf die Zutatenliste gucken, alle (!) Getreidesorten enthalten Gluten, es gibt speziellen glutenfreien Hafer, den aber nicht alle abkönnen. Eine unangebrochene Margarine/Butter im Haus haben, die angefangenen sind kontaminiert. Alles
, was glatte Oberflächen hat und in die Spülmaschine kann, ist ok, Holzbretter, Holzlöffel bekommst du nicht sauber genug.
@Daseinsappeal