Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken?
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe Nach meiner Erinnerung sind (bzw. waren) die fertigen Röstzwiebeln mit Glutamat gewürzt.
Naja - Phosphat ist auch nicht besser.
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@ralphruthe Oha? Erinnert mich an das berüchtigte Colahuhn-Rezept aus der Usenet-Gruppe de.rec.sport.segeln.
Leider ist mein Nachkochversuch seinerzeit nicht gelungen.
@argonaut @ralphruthe Das könnte das erste Mal gewesen sein, dass mir das Wort "Usenet" in 'modernen' Social Media begegnet ist - hach, diese Erinnerungen ... an die späten 1980-er.
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe genau wiebei selber gemachter Currysauce: O-Saft und Cola. Und Curry natürlich.
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe Zuckerrübensirup
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe mich würde ja die Geschichte interessieren, wie durch Zufall Cola an die Zwiebeln in der Pfanne kommt
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@argonaut @ralphruthe Das könnte das erste Mal gewesen sein, dass mir das Wort "Usenet" in 'modernen' Social Media begegnet ist - hach, diese Erinnerungen ... an die späten 1980-er.
@cosmos4u @argonaut @ralphruthe Da wird man richtig nostalgisch. Hach, ich vermisse das Usenet.
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@ralphruthe Nach meiner Erinnerung sind (bzw. waren) die fertigen Röstzwiebeln mit Glutamat gewürzt.
Naja - Phosphat ist auch nicht besser.
@Irisfreundin @ralphruthe Mononatriumglutamat ist komplett ungefährlich, der Hype dagegen hatte rassistische Wurzeln weil alles und jede(r) aus Asien als böse dargestellt wurde.
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@ralphruthe genau wiebei selber gemachter Currysauce: O-Saft und Cola. Und Curry natürlich.
@Themenmixer
Apfelmus passt da auch gut rein - vor allem für die Konsistenz. @ralphruthe -
@Themenmixer
Apfelmus passt da auch gut rein - vor allem für die Konsistenz. @ralphruthe@Aubrieta @ralphruthe Oh ja ... nehme ich auch. bzw. reibe einen Apfel rein.
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe Wie sah der Küchenunfall dazu aus?
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@Irisfreundin @ralphruthe Mononatriumglutamat ist komplett ungefährlich, der Hype dagegen hatte rassistische Wurzeln weil alles und jede(r) aus Asien als böse dargestellt wurde.
Das ist wissenschaftlicher Quatsch.
Seit wann kommen Maggi und Aromat aus Asien?Es gab (nicht nur) eine breit angelegte Untersuchung über Glutamat. Abgesehen von Allergien, kam heraus, dass Glutamat
1. die Geschmacksnerven abstumpft, so dass natürliche Geschmacksstoffe nicht mehr wahrgenommen werden,
2. die "Satt-Meldung" unterdrückt, d.h. die Probanden im Doppelblindversuch haben deutlich über den Hunger gegessen, was übergewicht/Diabetes usw. befördert.
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe wie das wohl aussah?
Kann man da nicht was zeichnen?
Jemand hier der zeichnen kann?
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@ralphruthe Probier mal geräucherten Paprika
@afx @ralphruthe am besten aus Ungarn
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Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe Honig geht auch. Zucker ist der Punkt. Der Trick ist sie nicht zu dunkel werden zu lassen. -
Kennt ihr diese Hot-Dog-Buden auf Stadtfesten und wisst, wie die karamellisierten Zwiebeln da schmecken? Liebe die!!
Durch Zufall hab ich beim Kochen rausgefunden, wie man den Geschmack exakt imitiert: Paprikapulver + Cola!
Macht mit der Information, was ihr wollt, mein Tag ist jedenfalls gerettet.@ralphruthe Was genau meinst du mit „durch Zufall“? Coladose in die Pfanne gefallen?
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Das ist wissenschaftlicher Quatsch.
Seit wann kommen Maggi und Aromat aus Asien?Es gab (nicht nur) eine breit angelegte Untersuchung über Glutamat. Abgesehen von Allergien, kam heraus, dass Glutamat
1. die Geschmacksnerven abstumpft, so dass natürliche Geschmacksstoffe nicht mehr wahrgenommen werden,
2. die "Satt-Meldung" unterdrückt, d.h. die Probanden im Doppelblindversuch haben deutlich über den Hunger gegessen, was übergewicht/Diabetes usw. befördert.
@RichiH @Irisfreundin Das kannst du sicher mit Quellen belegen...
Ich würde vor allem gern wissen was "natürliche Geschmacksstoffe" sein sollen - Natriummonoglutamat ist nämlich selbst einer, der unter anderem in Tomaten, Algen, Pilzen, Parmesankäse, Hefen ganz natürlich(!) vorkommt. Er ist verantwortlich für die "umami" genannnte, fünfte Geschmacksempfindung.
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@afx @ralphruthe am besten aus Ungarn
@alchemicacht @afx @ralphruthe Wieso das? Weil der Orban so nett zum Putin ist?
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Das ist wissenschaftlicher Quatsch.
Seit wann kommen Maggi und Aromat aus Asien?Es gab (nicht nur) eine breit angelegte Untersuchung über Glutamat. Abgesehen von Allergien, kam heraus, dass Glutamat
1. die Geschmacksnerven abstumpft, so dass natürliche Geschmacksstoffe nicht mehr wahrgenommen werden,
2. die "Satt-Meldung" unterdrückt, d.h. die Probanden im Doppelblindversuch haben deutlich über den Hunger gegessen, was übergewicht/Diabetes usw. befördert.
MSG was first prepared in 1908 by Japanese biochemist Kikunae Ikeda
(Reines) MSG wird bis heute unter dem Namen ajinomoto vertrieben. Japan ist, denke ich, Asien. MSG ist in Maggi, Aromat und Co. enthalten. Wie auch in Tomaten oder Pilzen.
So viel zur Sachlage.
Zu den Studien renommierter Wissenschaftler einer amerikanischen Universität, die leider nicht näher genannt werden kann, aber jeder kann ja selber googlen, sage ich nichts weiter. Da liegt kein Segen drin.
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MSG was first prepared in 1908 by Japanese biochemist Kikunae Ikeda
(Reines) MSG wird bis heute unter dem Namen ajinomoto vertrieben. Japan ist, denke ich, Asien. MSG ist in Maggi, Aromat und Co. enthalten. Wie auch in Tomaten oder Pilzen.
So viel zur Sachlage.
Zu den Studien renommierter Wissenschaftler einer amerikanischen Universität, die leider nicht näher genannt werden kann, aber jeder kann ja selber googlen, sage ich nichts weiter. Da liegt kein Segen drin.
Egal - ich esse das Zeug nicht, wenn es künstlich als Gewürz zugesetzt wird. Ich esse ja auch kein Solanin, Boragin oder Cumarin, auch wenn ich Kartoffeln, Borretsch und Waldmeister durchaus schätze.
Alles ist Medizin und alles ist Gift - es kommt auf die Dosis an (Paracelsus).
EOD
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Egal - ich esse das Zeug nicht, wenn es künstlich als Gewürz zugesetzt wird. Ich esse ja auch kein Solanin, Boragin oder Cumarin, auch wenn ich Kartoffeln, Borretsch und Waldmeister durchaus schätze.
Alles ist Medizin und alles ist Gift - es kommt auf die Dosis an (Paracelsus).
EOD
@Irisfreundin @Gyroplast @Ketakater ich dachte du wolltest eine sachliche Diskussion. Mein Fehler
Der Rest hier hat ja jetzt die Info und dich interessiert es nicht.
https://xkcd.com/386/ und so
